Такой санитарный журнал (образец заполнения посмотреть можно .

Журнал использования фритюрных жиров купить в Рубланк. Журнал учета использования фритюрных жиров – одно из санитарно- эпидемиологических требований, предъявляемых заведениям общественного питания.

В него вносятся все данные об использовании жиров для фритюра, оборудовании и выпускаемой продукции. Инструкция По Соблюдению Правил Личной Гигиены. Для приготовления пищи во фритюре по традиционной технологии применяют только специализированное оборудование, а также в обязательном порядке осуществляется контроль качества фритюрных жиров. До начала жарки и по ее окончании проверяется качество фритюра по органолептическим показателям – запаху, вкусу и цвету. При наличии острого неприятного запаха или вкуса использование фритюра не допускается. Его нужно отправить на промышленную переработку, а сведения об этом записать в Журнал. Журнал использования фритюрных жиров имеет следующие главы для заполнения.

Журнал учта использования фритюрных жиров. Журнал учета. Журнал Посещений Организации Образец. ЖУРНАЛ учета времени работы. Правила заполнения журнала наработки бактерицидных. Наличие и своевременность заполнения журнала учета работы бактерицидных ламп, 5.9.

Журнал учета использования фритюрных жиров – одно из. Журнал использования фритюрных жиров имеет следующие главы для заполнения.

Схема учета использования растительного масла для фритюра. Органолептическая оценка качества жира по окончании жарки. Должность, Ф.И.О. Оформление журнала учета использования фритюрных жиров – документа, необходимого на пищевом. Журнал использования фритюрных жиров – документ, необходимый на пищевом производстве. Как заполнять журнал. В журнале учета использования фритюрных жиров ежедневно до начала и по окончании жарки регистрируют результат проверки качества фритюра по . Форма журнала учета использования фритюрных жиров соответствует приложению 5. Образец и пример заполнения Журнала учета использования . Общие подходы к проблеме качества фритюрных жиров.